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开学季这几道家常菜换着吃,增强抵抗力,家有孩子的别再错过!

暑假尾声了。祖国的花朵终于要开学了,真的特别的激动,毕竟这两个月,每天在200声起步的“妈妈”声中度过的,真的快要崩溃了。终于熬出头了怎能不高兴呢。所以,这两天,她想吃什么我都很认真很听话的给她做。

【蒜蓉粉丝蒸虾】

主要食材:虾,粉丝。

1,食材买回来之后,先取出一点儿粉丝,加温水泡起来备用。粉丝最好选用细粉丝,当然没什么讲究,只是摆起来好看罢了。

2,鲜虾洗净,剪去所有的须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。再用刀背在虾身上轻剁几下。这个过程有点儿累,耐心一点儿。

3,粉丝泡好之后,用剪刀剪两段,铺在盘底,再把开背虾平铺在粉丝表面摆好。我这个是多了点,少一点的话会更好看。

4,锅里放油,倒放入蒜蓉炒出香味,再加点蚝油,生抽,糖和开水,所以料烧开后就是等下蒸虾所需要的蒜蓉汁了。

5,将烧好的蒜蓉汁,用汤匙一一的浇在虾的开背处,和粉丝上。记得要在虾背处多放一点儿!

6,蒸锅里加水,等水烧开水后(上汽),将摆好的虾盘放入里面,加锅盖中火蒸5分钟。取出后撒上香葱碎,锅里再烧一点儿油,乘热浇在香葱碎的表面即可食用了。

多说几句:

蒸虾一定要选用新鲜的虾,不新鲜的虾蒸出来腥味很重。

开好背的鲜虾,要在身上轻剁几下,蒸好后就不会卷曲了。开过背的虾很容易熟,所以不用蒸太久,否则肉质变老了。

最后在香葱碎上淋上热油,是为了把葱的香味激出来这一步不要少。

最后的最后,最重要的哦,因为这道菜最佳口感是乘热食用,放凉后口味大打折扣。所以,烧好就开吃吧!

【家常杂烧虾】

食材:虾,生姜,蒜子,生抽,糖,盐,香葱。

1,虾买回来之后,清理干净,这次我把头直接去掉了,孩子每次吃都觉得虾头麻烦,反正每次也不吃,就直接清理的时候去掉更方便了。洗净之后沥干水分,加一些干淀粉进去。

2,锅里放油,稍微多一点。把虾放进去。注意如果虾多锅小的话,建议分几次放进去,因为要炸成两面金黄色。

3,煎制两而金黄色之后把虾捞出来。这里我放的淀粉少,所以,并没有真正的椒油虾看起来那样口感酥。我完全只是为了换一种虾的做法,才决定先煎一下,让虾肉更紧质。

4,锅留底油,加入生姜,蒜泥,生抽,糖,少许开水烧开。记得烧的过程中一定要不停的搅拌!

5,之前煎好的虾摆好盘之后先撒上一层香葱,把锅里烧好的汤汁烧上去。

6,浇上去之后,再撒上一层香葱即可。这做法简单易做,关键提前把虾煎制了一下,让虾肉更回紧致,吃起来口感非常有劲道。好吃!

吃虾的好处大家都懂对吧!它的肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。再者虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化!

【空心菜炒香干】

主要食材:空心菜,香干,青椒。

1,空心菜去叶后,用手直接撕成就段,香干切成细,青椒也切成细丝。

2,锅里放少许油,倒入空心菜,炒至空心菜变软,全程大火快速。

3,空心菜炒好之后倒入香干翻炒几下。这种香干生着都可以吃的,所以炒起来很容易熟的。

4,最后倒入青椒丝翻拌几下,加盐提味出锅装盘。

【猪肝空心菜叶汤】

食材:猪肝,空心菜叶。

1,猪肝买回来之后,切片后用清水泡一会,逼出里面的血水。然后沥干后,加淀粉拌匀静置十五分钟。再次过清水,洗干净沥干就可以了。这样清洗之后的猪肝非常干净,再炒制的时候不会有血水出来,也没那么多粘稠物了。也不会太腥气了,这个洗法必须推荐给您!

2,一般烧汤之前建议把猪肝用油稍微煸炒一下,这样烧出的猪肝口感比直接放水里煮的口感要有劲道一些,孩子喜欢吃这种的,带着些许嚼劲孩子吃起来觉得口感不错。

5,猪肝炒好之后,加开水。水再次烧开后,放入空心菜叶,稍微煮一会,加一点胡椒粉,最后加盐提味即可出锅啦!

【红烧冬瓜】

主要食材:冬瓜,蒜。

先将冬瓜去皮切大块。炒锅倒油,油热了之后放入蒜泥呛锅,炒出香味后放入冬瓜块翻炒。

炒到冬瓜表面略焦之后,倒入20ml的酱油,1小勺糖,大约5克左右,添水(如果有高汤加高汤更好),略微没过冬瓜块即可。

大火将水烧开,然后盖上盖子,转小火焖15分钟。然后转大火收汁,不用彻底收干,留点汤拌米饭特别好吃。真的,我还记得小时候也喜欢这样用冬瓜汁拌饭。超级好吃。

责任编辑:王凡

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