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能让你一口吃光的面,做法竟这么简单!

- 中 式 番 茄 意 面 -

Cold Noodles with Tomato Sauce

意面是很多人的心头好,尤其在夏天大家都不想进厨房的时候,快手又百变的意面更深得大家的欢心。

意面的酱汁会用到十余种香料来调配。一份看似简单的红酱除了主料番茄外,还需要九层塔等一些难买的香料。虽然经常会犯起食瘾,不过一想到这些棘手的调味料也会开始打怵。

所以今天我们就要教大家如何只用几种最简单的食材,做出酸甜浓郁又好吃的番茄调味酱。这次用到了辣椒油和郫县豆瓣酱,辣味在所有味道中变得更加抢眼,舌尖被温柔眷顾久了偶尔也需要多点霸道的感觉。

等红油炒香后再将番茄倒入文火慢炒,炒好的番茄酱根据个人口味再加多点醋和糖,味道融合后拌到冰爽的凉面里就会是一碗最让人心心念的中式番茄意面了!

初级

制作时间:20分钟

面条 200克

西红柿 2个

蒜 4瓣

葱 1段

香菜 1棵

辣椒油 1/2汤匙

豆瓣酱 2汤匙

生抽 1/2汤匙

醋 1/2汤匙

香油 1/2汤匙

糖 1茶匙

(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克,盐的量可以根据个人口味适当调整)

1. 沸水下面,水开后加一点凉水等到再次沸腾时就可以捞出面条啦

2.如果想要口感更冰爽可以用冰水过面

1. 将西红柿去蒂后切丁

2. 锅中倒入油、辣椒油和豆瓣酱翻炒均匀

3. 再将西红柿丁倒入锅中不断翻炒至出汁后盛出备用

4. 接着将醋、生抽、糖、蒜末、香菜末和香油倒入西红柿汁中搅拌均匀

5. 将面条倒入沸水中,煮至沸腾后倒入少量凉水。再次沸腾时将面条捞出过凉水

6. 将西红柿酱倒入面条中拌匀

7. 撒上葱花

8. 酸酸甜甜的中式番茄意面完成啦

番茄和蒜香风味的食物更配哦!自己吃简单的蒜香土豆就会让一餐变得超满足,要是再来个香到骨子里的蒜香排骨就会更完美啦!

责任编辑:王凡

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