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馄饨的新吃法——馄饨抱蛋

平日里的早餐,我们通常会煮好一碗馄饨,搭配茶叶蛋或煎蛋或荷包蛋来吃,而今天,给大家介绍一种把这两款早餐结合在一起的吃法——馄饨抱蛋。

馄饨的新吃法,将馄饨和鸡蛋一锅出,美味又省事,从颜值上就能征服你。底部的鸡蛋焦香金黄,上面的馄饨鲜嫩多汁,一口吃下去,美味极了。家里有不喜欢吃鸡蛋的孩子,妈妈们大可尝试下这个做法,将馄饨换成饺子也可以,出锅香喷喷,更能勾起你的食欲哦~

馄饨抱蛋

[ 食材 ]

猪后腿肉300克 / 芹菜100克 / 鸡蛋3个

盐适量 / 香油适量 / 食用油适量

葱花少许 / 熟黑芝麻少许

[ 做法 ]

- 1 -

猪肉切片后剁成肉糜,装碗备用。

- 2 -

撒葱花,打入1个鸡蛋,加盐,搅拌均匀。

- 3 -

芹菜去叶洗净,切成碎末,倒入肉糜中。

- 4 -

滴少许香油,加少许盐,顺时针搅拌上劲。(新手对馅料的咸淡把握不好,又不想尝生肉来判断,那么用鼻子闻就好了,感觉味道浓郁的话,咸淡就刚刚好。)

- 5 -

手握一张方形馄饨皮,加适量芹菜猪肉馅,将馄饨皮对折,收口处下方留出0.5cm左右的边,然后捏紧肉馅周围。(馄饨皮边包的时候要边用湿布或者塑料袋盖起来,防止皮干裂,收口处可以沾少许清水,使收口更紧。)

- 6 -

馄饨皮向上翻叠,两边角一上一下向中间靠拢,捏紧收口。(包好的馄饨尽量用湿布盖起来,以免表皮风干。)

- 7 -

平底锅中刷薄油,依次下入包好的馄饨,煎一分钟左右。

- 8 -

倒入一小碗热水,盖上锅盖,开中小火煮至水分收干,大概3-5分钟,馄饨的底部微微金黄。

- 9 -

另取小碗,打入2个鸡蛋,撒少许盐,划散。

- 10 -

水干后,将蛋液均匀地铺满馄饨空隙处。

- 11 -

蛋液凝固后撒葱花,熟黑芝麻,关火,盖上锅盖焖3分钟左右即可。

- 12 -

鸡蛋馄饨一口吃,更香更诱人!

TIPS

1/ 馄饨的包法如果还不会的可以看视频参考,建议用不粘锅来做这道菜更容易成功哦。

2/ 包好的馄饨可以放冰箱冷冻保存,冷冻过的馄饨需要煎煮的时间更长一些,也可以尝试红油抄手的做法。

责任编辑:王凡

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