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甜脆香酥,软嫩香甜的拔丝山药

准备材料:山药500克,青红丝15克,熟芝麻10克,白糖100克,植物油800克(实耗约35克)

开始制作:

1 山药削去皮,洗净,切成菱形块。

2 山药块用清水浸泡,捞出沥干。

3 炒锅内放油烧至四成热,将山药块下锅,炸至山药熟透且外皮呈浅黄色时捞出。

4 炒勺内放少量水,加白糖熬至声发脆,呈浅黄色且能拔出丝。

5 倒入炸好的山药,将勺端离火口,边翻边撒青红丝、芝麻。

6 翻炒匀后盛入抹油的盘内即成。

完成~~

责任编辑:王凡

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